Тортик к празднику из мыльной основы.

Этот мастер-класс подготовлен нашей форумчанкой Амура. По этому "рецепту" получается милый тортик с полутвердым кремом.

 

 

 

"Доброго времени суток всем заглянувшим на огонек)))
А давайте испечем тортик к празднику girl_wink.gif 
История будет длинная, фотографий много, так что наберитесь терпения)))
Коржи будем выпекать из органической основы.Думаю кило триста нам хватит))


Прикрепленное изображение


Сначала подготовим нашу форму. Мне нравится для таких тортов пользоваться разъемной- тогда наш готовый торт легко будет достать. Но у такой формы есть небольшие бортики-чтобы они не мешали, я отсоединила дно от стенок. На основание постелила бумагу для выпекания так, что бы она выходила за края донышка и прямо поверх бумаги прикрепила стенки формы. Теперь бортики не помешают торту легко выйти из формы))


Прикрепленное изображение


Ну все, с формой разобрались, поехали дальше...
разделим основу на 5 частей (мы сделаем наш тортик из 5 коржей),пусть части будут не ровными- тут нам точность не нужна, коржи могут быть разными по толщине, так даже веселее))
Первый корж у нас - кофейный.В него я не добавляю дополнительных масел- органическая основа сама по себе мягкая и нежная, а добавок у нас будет предостаточно в следующих слоях)))
Роль красителя доверим выполнить насыщенному раствору кофе (пару чайных ложек и немножко кипяточка)


Прикрепленное изображение


А для аромата возьмем пищевой ароматизатор "Капучино"


Прикрепленное изображение


В предварительно расплавленную основу добавляем 3-4 чайные ложки раствора кофе, ароматизатор,берем в руки миксер и начинаем взбивать. 


Прикрепленное изображение


Взбивание нам помогает "облегчить" вес готового торта (если не взбивать- на ту же форму понадобилось бы в два-три раза больше основы) и коржи получатся фактурными, похожими на настоящее тесто)))
Девчат, не забывайте, что мы готовим не просто взбитое мыло, а торт)) Поэтому работать миксером будем без фанатизма- как объем увеличится в два-три раза, можно прекращать. Недовзбитая часть ляжет на дно в виде джема или прослойки- от этого наш тортик только выиграет))
Ну все- у меня "тесто" для первого коржа готово- выливаем его в форму и сбрызгиваем спиртом.


Прикрепленное изображение

 

Второй слой - ягодный. 
Для него я приготовила масло ши, малиновый пищевой краситель и отдушку "Лесные ягоды"


Прикрепленное изображение


Масло ши (на мой объем основы я взяла 1 сиоловую ложку)растапливаем на водяной бане и добавляем в растопленную основу.Туда же несколько капель красителя и отдушке.
Все взбиваем до увеличения объема в 2-3 раза


Прикрепленное изображение


У меня к тому времени первй слой уже застыл ( при надавливании он довольно упругий, а внутри ещё чувствуется "сыроватость")))
Незабываем про спирт!!! (какой же тортик без спирта) crazy.gif 

Прикрепленное изображение


Обильно сбрызгиваем подостывший слой и выливаем нашу розовую пенку friends.gif

 

Прикрепленное изображение

 

Пока наш ягодный слой застывает, приготовим все для третьего коржа.
Третий корж- медово- сливочный!
Для этого я приготовила мед( нам будет достаточно столовой ложки), сливки ( 30 гр) и для запаха- ароматизатор "Мед"


Прикрепленное изображение


Мед и сливки я добавила в основу и отправила все вместе плавится в микроволновку))
Потом добавляем ароматизатор, взибаем, проверяем предыдущий корж- застыл! Обильно сбрызгиваем спиртом (это залог того, что наш торт при нарезке не расслоится) и выливаем медово- сливочный слой))


Прикрепленное изображение

Слой № 4- мятно- освежающий!
Для этого я приготовила оливковое масло, зеленый пигмент, отдушку "Зеленое яблоко " и ароматизатор "Мята" (конечно можно было бы взять эфирное масло мяты, но я смешиваю отдушки с эфирными маслами)


Прикрепленное изображение


далее все как обычно- органическую основу астапливаем, добавляем 2 чайные ложки оливкового масла, пару капель разведенного в глицерине пигмента, запахи и начинаем взбивать.


Прикрепленное изображение


Проверяем предыдущий слой- если застыл-обильно сбрызгиваем спиртом и выливаем зеленую пенку)) 
Наш торт уже пахнет волшебно)))

Ну и последний бисквитный слой
Берем наш крепкий кофейный раствор для окраски, мед (1ст ложку) сливки (20 гр) и отдушку бисквит


Прикрепленное изображение


Мед, сливки о основу растапливаем, добавляем кофе для цвета, отдушку, взбиваем.
Обильно сбрызгиваем предыдущий слой и выливаем наше тесто!!!!
А ведь оно и смотрится как тесто girl_wink.gif 

Прикрепленное изображение


Ура, наш бисквит можно оставить для окончательного застывания часа на 3)) 
Пусть слои застывают неспеша, при комнатной температуре, тогда наш тортик будет целым и не распадется на части при нарезки))
Можете немножко отдохнуть...))

Прикрепленное изображение 

 

 

 

 

передохнули?? тогда начинаем приготовлять ягодки для украшения girl_cool.gif 
Берем органическую основу, форму ягод для заливки(у кого какая есть) у меня есть клубничка, ежевика, вишня...
Красители для наших ягод ( у меня это малиновый краситель жидкий, красный пигмент и масляный краситель "черная смородина"По сути все они- разные оттенки красного)))
Ароматизатор "лесные ягоды"
Растапливаем основу.Добавляем в нее несколько капель отдушки и пару капель малинового красителя


Прикрепленное изображение


Это у нас будет клубничка)))


Прикрепленное изображение


Теперь в этот же стаканчик добавляем капельку красного пигмента.
заливаем форму вишни


Прикрепленное изображение


В эту же основу добавляем ещё капельку масляного красителя "черная смородина"- получится ежевичка)))

Прикрепленное изображение
Не забывайте сбрызгивать спиртом, чтобы убрать с поверхности пузырьки воздуха.
Отправляем наши ягоды застывать



пока ягодки застывают, мы зря время терять не будем)) У нас на очереди-листики мяты!
Берем немного основы, для окраски-хролофилипт, для запаха-ароматизатор "Мята"


Прикрепленное изображение


Основу плавим, добавляем туда аромат и цвет и выливаем тонким слоем на разделочную доску)) Она у меня шероховатая, это придаст нашим листикам фактуру. (можно вылить основу для листиков просто на целофановый пакет))


Прикрепленное изображение


Основа для листиков быстро застыват- не упустите момент)) Остывшую, "тепленькую основу" отделяем от доски, и вырезаем из неё ножиком листики, краешком ножа, или стекой, или палочкой можно нарисовать прожилки))


Прикрепленное изображение


Ягоды наши застыли?? Доставайте их из формы- ммммм...красота....


Прикрепленное изображение

Прошу прощения, пока наш бисквит окончательно остывает, я немножко посплю)) Завтра будем его резать и начинать украшать наш торт!!!!
приятных снов всем))) girl_bye2.gif

 

Пришло время достать наш "бисквит" из формы.


Прикрепленное изображение

Отлично выглядит))Режем его на сигменты- у меня торт большой- получилось 8 частей)))


Прикрепленное изображение 


Кусочки получились крепкими, распадаться на слои не собираются))) Да здравствует спирт!!! drinks.gif

 

Можно начинать оформление )) Это мой самый любимый этап
Начнем с обсыпки- чтоб тортик наш казался завершенным. Кулинары посыпают боковую часть орешками, крошкой- эту роль у нас будет играть тростниковый коричневый сахар, заодно и скрабиком побудет во время умывания)))


Прикрепленное изображение


Насыпаем в плоскую посудинку сахар (он у меня не крупный), топим немного основы ( я приспособила для этих целей пластиковую тарелку)
А теперь быстренько макаем край кусочка в расплавленную основу


Прикрепленное изображение


И тут-же - в сахар 


Прикрепленное изображение


Вот что у нас получилось)))


Прикрепленное изображение

Проделываем это с каждым кусочком


Прикрепленное изображение

 

А теперь приготовим крем))
Для его приготовления возьмем 300 гр кремообразной основы и 100 гр белой.
Белую основу растапливаем, смешиваемс кремообразной, добавляем пару ложек сухого молока, ароматизатор ( у меня-тоффи)
И начинаем взбивать!
Взбиваем как настоящий крем долго и упорно! Крем должен увеличится в объеме, быть достаточно густым, но не застывшим))
Вот таким
Прикрепленное изображение
Наш крем готов!
Заправляем его в кондитерский шприц, подбираем насадку, и начинаем украшать наш торт кремом.
Выдавливаем немножко крема, как бы прижимаем кончик насадки шприца в горку из крема и быстренько приподнимаем вверх))) 
Прикрепленное изображение
У меня получилось вот так)) Но тут уж полный простор для фантазии- насадки можно менять, узоры из крема придумывать любые
Прикрепленное изображение 
Сверху кусочек украшаем ягодами
Вот так
Прикрепленное изображение 
Или вот так
Прикрепленное изображение
Или ещё как захотите- кусочков- то много)))
Прикрепленное изображение 


Кстати- насадка на шприц я использовала вот такую- если сможете что-то разглядеть (она как солнышко))


Прикрепленное изображение

Такой вот тортик получился))

Прикрепленное изображение 


Прикрепленное изображение