Мальтол (Maltol)
Maltol, Corps praline
Формула:
Запах: карамельный, с нотами фруктов и молока.
Внешний вид: белые кристаллы (порошок)
Дозировка: до 0,1 % в парфюмерном концентрате.
Базовая нота в парфюмерии.
Мальтол (Е-636)- ценный пищевой ароматизатор, относящийся к группе природных пиронов(g-Пирон), растворимый в горячей воде, хлороформе и других полярных растворителях. Наименование мальтола согласно ИЮПАК 3-гидрокси-2-метил-4H-пиранового-4-1 Молекулярная формула мальтола C 6H 6O3 Природным источником мальтола является молоко, жжёной сахар, солод, иглы хвойных деревьев, цикорий, хлебная корка, образуется при карамелизации сахара. Получение происходит в результате щелочного гидролиза солей стрептомицина и из игл хвойных деревьев. Богатым источником мальтола служит хвоя пихты сибирской, в которой он содержится в количестве 1-2 %. Осваивается метод комплексного получения из хвои сибирской пихты двух продуктов - пихтового эфирного масла и мальтола. Экстракция хвои после обработки эфирного масла горячей водой с последующей очисткой экстракта позволяет получить мальтол 95-96 % степени чистоты.
В РФ разрешён в качестве добавки, усиливающей и модифицирующей вкус и аромат пищевого продукта в ароматизаторы и вкусоароматические добавки.
Применение Е-636 Усилитель сладкого вкуса, компонент ароматизаторов. Добавка E-636 обладает целым комплексом важных свойств и имеет очень широкое применение. Мальтол используется, в качестве стабилизирующей аромат добавки ко многим пищевым продуктам: эссенциям, шоколаду, хлебоизделиям, безалкогольным напиткам, фруктовым и овощным консервам, какао, чаю, кофе, а также табаку.
В парфюмерии используется как душистое вещество. Мальтол используют также в с./х. для ускорения прорастания семян. Мальтол способен усиливать действие ряда лекарственных препаратов, является антиоксидантом, обладает бактерицидным действием, проявляет фунгицидные свойства, радиозащитный эффект. Суточная норма Е-636 Мальтол практически нетоксичен (допустимая суточная норма 1400 мг/кг).
Рекомендуем посмотреть:
-
Ginkgo Biloba L. Используется для укрепления кожи, волос и ногтей, в тонизирующих и очищающих кремах, гелях, лосьонах и др., в различных антицеллюлитных средствах, для отбеливания кожи. ВНИМАНИЕ! РАСПРОДАЖА! -50% Обычная цена 270
читать далееОбъем: 10 г
Цена: 135 рублей -
Объем: 10 мл
Цена: 40 рублей -
Сладкий, вкусный, с легкой кислинкой.. Это очень вкусно!
читать далееОбъем: 10 мл
Цена: 120 рублей -
Объем: 10 мл
Цена: 85 рублей -
РАСПРОДАЖА Обычная цена 200 руб
читать далееОбъем: 1 лист (4 ячейки)
Цена: 20 рублей -
Объем: 1 шт
Цена: 50 рублей -
Объем: 10 мл
Цена: 120 рублей -
Объем: 5 мл
Цена: 180 рублей