Пальмовое масло (500 г)
Страна происхождения:Индонезия
Синонимы: Масличная пальма, Элейс
гвинейский, Palm oil
Семейство: Пальмовые (Arecaceae)
Описание: Однодомное растение с соцветиями из однополых цветков; зацветает на 4-5-м году жизни. Стволы до 20-30 м высотой (в культуре 10-15 м). Листья перистые, длиной до 6-7 м. Одна кисть состоит из 600-800 пестичных цветков и при созревании плодов (костянка величиной со сливу) весит 25-50 кг. Сочный околоплодник содержит до 70 % пальмового масла. В семенах содержится до 26 % так называемого ядропальмового масла, используемого в пищу и для производства маргарина. Головки плодов, из которых делают масло, покрыты острыми шипами.
Плоды пальм растут крупными гроздьями, и количество плодов в этих гроздьях иногда могут достигать 2000.
Родина - западная часть Экваториальной Африки. Культивируют в экваториальных странах (Малайзия, Индонезия, Нигерия), добывая из околоплодников т. н. пальмовое масло, а из семян - ядропальмовое масло. Используется местным населением в пищу и как смазочный материал.
Метод получения: Масло получают из мякоти (копры) плодов масляной пальмы. В плодах пальмы содержится около 22% жирного масла.
Собранные плоды отавляют на 3-4 дня для ферментации. Отделяют мякоть от ядер, копру подвергают термической стерилизации в течение 1 часа. После охлаждения ее прессуют на экспеллер-пресах. Полученная жидкость на 1/3 состоит из пальмового масла. Масло отделяют от воды, сопутствующих веществ и примесей центрифугированием, причем наилучший результат достигается при предварительном подогреве смеси до 100С.
Нерафинированное масло - красно-оранжевого цвета, богато каротиноидами и пальмитиновой кислотой; затвердевает при температуре ниже 30° С.
Запах: без побочных запахов
Вкус мягкий, нежный вкус, без прогорклости и посторонних привкусов
Цвет белый с легким кремовым оттенком
Температура плавления: 36-39C
Перекисное число: 0,1 МЭКВ/кг
Примерный химический состав:
Линолевая кислота - 4 - 10%
Олеиновая кислота - 35 - 40%
Пальмитиновая кислота - 40-50%
Также в незначительных количествах содержится - лауриновая, миристиновая, стеариновая, арахиновая и некоторые другие жирные кислоты.
Масло устойчиво к окислению.
Использование:
После соевого масла, пальмовое самое распространенное растительное масло в мире.
В 17 веке англичане использовали пальмовое масло в качестве лекарства и крема для рук ("The world Book Encyclopedia").
• Применяется в кондитерской промышленности для производства мучных изделий, кремовых прослоек, начинок и.т.д; в молочной промышленности как частичная замена молочного жира при производстве комбинированных продуктов; в масложировой промышленности при производстве маргарина, спредов, шортенингов; применяется также в качестве фритюрного жира.
• Используются в косметической и фармацевтической промышленности
- смягчает и защищает кожу
- стабилизирует и структурирует эмульсии
• Применяется при изготовлении мыла, стиральных порошков и свечей.
Годен до: не менее 6 мес. с момента продажи.
Рекомендуем посмотреть:
-
Объем: 1 лист (2 ячейки)
Цена: 40 рублей -
EmulSilk является эмульгатором растительного происхождения. Ингредиент, который обеспечивает превосходное кондиционирование, отличное мокрое и сухое расчесывание в составах ухода за волосами. Обладает непревзойденным
читать далееОбъем: 200 г
Цена: 900 рублей -
Объем: 5 мл
Цена: 180 рублей -
Объем: 1 шт
Цена: 50 рублей -
РАСПРОДАЖА Обычная цена 200 руб
читать далееОбъем: 1 лист (4 ячейки)
Цена: 40 рублей -
Происходение: Колумбия. Латинское название: Coffea arabica. Оказывает смягчающее, разглаживающее, увлажняющее действие на кожу, придает ощущение шелковистости коже и волосам. Кофеин, входящий в состав масла, стимулирует многие
читать далееОбъем: 20 г.
Цена: 210 рублей -
Объем: 10 мл
Цена: 120 рублей -
Объем: 50 мл
Цена: 50 рублей